Rezept - Knusperstangen selbstgemacht

Zuletzt aktua­li­siert am 18. Febru­ar 2023 von Georg

Hier ein­mal ein Rezept um selbst Knus­per­stan­gen herzustellen.

Ihr benö­tigt:

Glas Ajvar (scharf)
Mohn & Sesam
1 Ei
Gou­da gerie­ben
Blät­ter­teig

Uten­si­li­en:

Piz­za­schnei­der
Schneid­brett (groß)
Back­pa­pier
Back­pin­sel
Back­ofen (ca. 180 °C Umluft, 15-20 Minuten)

Als ers­tes packen wir den Blät­ter­teig aus, legen ihn auf eine gra­de Flä­che und tei­len Ihn in der Mit­te.
Danach bestreicht man bei­de hälf­ten mit Ajvar. Nun ver­tei­len wir auf einer der Hälf­ten etwas gerie­ben Gou­da (Men­ge nach belie­ben).
Hier kann man nun optio­nal Speck­wür­fel, Chil­lies oder ähn­li­ches mit drauf ver­tei­len. Als nächs­tes klap­pen wir bei­de Hälf­ten zusam­men und legen Back­pa­pier dar­über. Nun legen wir ein gro­ßes Schneid­brett drauf und drü­cken alles fest zusam­men, danach das Back­pa­pier wie­der runternehmen. 

Im nächs­ten schnitt Ver­quir­len wir ein Ei. Nun bestrei­chen wir eine Sei­te des Blät­ter­tei­ges mit Ei und streu­en dann Sesam dar­auf. Als nächs­tes wen­den wir das gan­ze bestrei­chen die ande­re Sei­te mit Ei und streu­en hier Mohn drauf.

Jetzt kön­nen wir den Blät­ter­teig in gleich­mä­ßi­ge strei­fen schnei­den (am bes­ten mit einem Piz­za­schnei­der). Die Strei­fen legen wir dann auf ein Back­blech (aus­ge­legt mit Back­pa­pier) und dre­hen die­se vor­sich­tig etwas ein.

Nun kön­nen wir das Back­blech mit unse­ren Knus­per­stan­gen in den Back­ofen bei ca. 180 °C Umluft, 15-20 Minu­ten schie­ben. Die Zeit ist nur eine gro­be Rich­tung. Immer schau­en. Sie müs­sen schön braun sein, danach am bes­ten aus­küh­len las­sen und dann essen. 

Fotos sind teil­wei­se von heu­te, teil­wei­se vom letz­ten mal als ich die­se gemacht habe.